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La viande peut être consommée pendant la grossesse

Le seul risque lié à la consommation de viande crue est celui de la toxoplasmose, maladie causée par un parasite microscopique qui vit dans les intestins des chats et peut donc se retrouver dans la terre. La toxoplasmose se produit par ingestion d’aliments contaminés (végétaux crus mal lavés, viande de boucherie crues ou pas assez cuites etc). La femme non immunisée peut transmettre le parasite au futur bébé qui ne bénéficie pas de la protection des anticorps maternels.
Cette
recommandation concerne donc uniquement les femmes enceintes non immunisées contre la toxoplasmose. Une prise de sang en début de grossesse permet de savoir si l'on est ou non immunisé contre la maladie.

Pour les femmes enceintes qui ne sont pas immunisées contre la toxoplasmose, il est recommandé :

  • D’avoir une hygiène des mains rigoureuse, surtout avant la manipulation des aliments et la préparation des repas,
  • D’éviter le contact avec les chats et surtout la manipulation de la litière sans précaution d’hygiène,
  • De bien laver fruits et légumes avant de les consommer afin d’éviter tout résidu de terre,
  • De ne manger que de la viande bien cuite ou ayant été congelée, la cuisson à +75°C ou la congélation  à -18°C pendant plusieurs jours détruisent le parasite. 


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