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Lien entre alimentation et cancer

Un récent rapport international, dont les conclusions ont été reprises par les Autorités de Santé Publique Françaises, a compilé l’ensemble des données scientifiques sur les liens entre alimentation et cancer.

Concernant les produits laitiers, le rapport conclut que la consommation de lait est associée à une diminution du risque de cancer du côlon et du rectum. Selon certaines études non vérifiées, une consommation très élevée de calcium (> 1500 mg/j),  qu’il soit apporté par des produits laitiers ou d’autres aliments, pourrait augmenter le risque de cancer de la prostate. S’il existe, le risque concerne des consommations bien supérieures aux 3 produits laitiers recommandés par le PNNS :

  • 1 bol de lait
  • 1 yaourt
  • 1 part de fromage apporte 600 à 700 mg de calcium.

Quant au cancer du sein ou de l’ovaire, ils n’ont rien à voir avec les produits laitiers.

La meilleure prévention du cancer repose sur quelques règles simples : pas de tabac, peu d’alcool, activité physique régulière, poids dans les normes, alimentation variée et équilibrée.

Source : "Food, nutrition, physical activity and the prevention of cancer : a global perspective. World cancer Research Fund, novembre 2007."

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