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L'équilibre alimentaire

Les diététiciens vous le diront, "pour avoir une alimentation équilibrée, il est important de puiser dans les sept groupes d’aliments". Seule, la famille des produits sucrés est facultative au fonctionnement de l’organisme (mais pas pour les papilles !)

Chaque famille d’aliments a sa place dans un repas, chacune son rôle !

Si l’on recommande d’éviter la consommation excessive et de limiter la prise de certains aliments, il n’est en revanche pas question d’interdits.

Et puis l’équilibre nutritionnel ne se fait pas sur un seul repas mais sur la journée, la semaine ou même le mois !

En 2001, la France a mis en place un Programme National Nutrition Santé appelé plus familièrement le PNNS. Il a pour objectif d’améliorer l’état de santé des Français en préconisant des recommandations alimentaires tout à fait compatibles avec les notions de plaisir et de convivialité pour tous les groupes d’aliments.

Groupes d’aliments Principaux apports nutritionnels Principaux rôles Repères de consommation du PNNS
Le lait et les produits laitiers Protéines d’origine animale, calcium, vitamines A et B, oligo-éléments Important pour la croissance (os) et pour avoir des dents solides 3 par jour (privilégier la variété)
La viande, le poisson et les œufs Protéines d’origine animale, fer, vitamine B et minéraux (sélénium, zinc) Construction et entretien des muscles, de la peau, aide au transport de l’oxygène dans le sang etc. 1 à 2 fois par jour
Les légumes et les fruits Minéraux, vitamines C et B9, provitamine A et fibres Important pour les vitamines, ils aident à garder la forme et protègent notre organisme. Au moins 5 par jour

Les céréales, féculents, pains, pommes de terre et légumes secs Glucides complexes (amidon), protéines d’origine végétale, fibres, minéraux, vitamines B Fournissent de l’énergie de façon prolongée À chaque repas selon son appétit (privilégier la variété)
Les matières grasses Lipides (acides gras essentiels) et vitamines A et E Permettent de constituer des réserves d’énergie Limiter la consommation
Les sucres et produits sucrés Glucides simples (dans les biscuits...) Apportent de l’énergie de façon immédiate Limiter la consommation
Les boissons (eau, thé, tisane, café, ...) Eau, minéraux et oligo-éléments, glucides simples et sucres ajoutés Importantes pour l’hydratation De l’eau à volonté
Attention aus sucres ajoutés