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Il est possible de congeler le fromage

Afin de profiter de votre fromage, vous pouvez le congeler lorsque vous en avez en trop (sauf les fromages frais et coulants), le plus pratique étant de le couper en tranche avant de l’emballer pour la congélation. Mais comme tout ...
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Technique pour bien cuisiner au beurre

Le beurre peut être chauffé ou fondu, par contre il ne doit pas être trop cuit. Au-delà de 120 °C il devient noir, ce qu'il faut éviter si l'on veut préserver ses qualités nutritionnelles et gustatives. Afin d’éviter cette altération on ...
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Le lait n’est pas gras

Le lait n’est pas gras et ne peut pas l’être puisqu’il contient déjà 90 % d’eau. Entier, le lait apporte 3,5 % de matière grasse ; 1,5 % lorsqu’il est demi-écrémé et moins de 0,3 % quand il est écrémé. Un ...
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  • Publié dans Santé

Lien entre alimentation et cancer

Un récent rapport international, dont les conclusions ont été reprises par les Autorités de Santé Publique Françaises, a compilé l’ensemble des données scientifiques sur les liens entre alimentation et cancer. Concernant les produits laitiers, le rapport conclut que la consommation de ...
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