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Cuisine

Il est possible de congeler le fromage

Afin de profiter de votre fromage, vous pouvez le congeler lorsque vous en avez en trop (sauf les fromages frais et coulants), le plus pratique étant de le couper en tranche avant de l’emballer pour la congélation. Mais comme tout…
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Technique pour bien cuisiner au beurre

Le beurre peut être chauffé ou fondu, par contre il ne doit pas être trop cuit. Au-delà de 120 °C il devient noir, ce qu'il faut éviter si l'on veut préserver ses qualités nutritionnelles et gustatives. Afin d’éviter cette altération…
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Fiche technique pour bien conserver les viandes

Voici quelques règles simples pour conserver les viandes. Lorsque vous faites les courses, les viandes réfrigérées ou surgelées doivent être achetées en dernier et il est recommandé de prévoir un sac isotherme. La viande doit être placée dans la partie…
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