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Fiche technique pour bien conserver les viandes

Voici quelques règles simples pour conserver les viandes.

  • Lorsque vous faites les courses, les viandes réfrigérées ou surgelées doivent être achetées en dernier et il est recommandé de prévoir un sac isotherme.
  • La viande doit être placée dans la partie la plus froide du réfrigérateur entre 0°C et +2°C.
  • L’artisan boucher emballe la viande dans un papier spécialement conçu pour sa conservation. Les viandes découpées se conservent 3 à 4 jours au réfrigérateur.
  • Pour les viandes conditionnées en barquette, pensez à respecter la date limite de consommation (DLC) exprimée par la mention "à consommer jusqu’au …".
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