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Les vérités

Attention aux préparations à base de soja

Attention aux préparations à base de soja, 25 à 30 % des enfants allergiques aux protéines de lait le sont aussi aux protéines de soja. De plus, du fait de leur teneur en phyto-oestrogènes ils sont déconseillés par l’AFSSA avant l’âge de…
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Il existe 8 grandes familles de fromages

Il existe une multitude de variétés de fromages réparties selon 8 familles, établies essentiellement selon la texture de la pâte du fromage.Ce sont : les fromages frais, les pâtes molles à croûtes fleuries, les pâtes molles à croûtes lavées, les pâtes…
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La viande rouge est riche en fer

La viande rouge (boeuf et viande chevaline notamment) est un des aliments les plus riches en fer. Le fer contenu dans la viande (héminique) est 4 à 5 fois mieux absorbé que le fer présent dans d’autres aliments (non héminique). Source…
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